上次去宜蘭買的好一大把的蔥，平日兩人吃也吃不完，想想乾脆拿來做蔥餅並冷凍保存!
照片是蔥餅，其實已先做過幾張蔥油餅了，覺得不錯才繼續搞蔥餅。
第一次做蔥油餅還是上網做一下功課，首先中筋麵粉加熱水燙麵攪和，黏稠後再加些冷水攪拌，過程再加點鹽，差不多成麵糰後就用保鮮膜封起來醒麵個15~20分左右。
主角-宜蘭蔥切末加點適量的鹽、胡椒、橄欖油攪拌均勻。
將麵糰桿成圓皮(我沒有桿麵棍所以用手慢壓開)，將蔥料放下，怎麼包…我是用類似包包子的方式包成煎包狀在慢慢壓扁平。
好吃的宜蘭蔥。
成型的蔥餅，雙面抹些油可用保鮮膜包覆冷凍保存。
蔥餅比較厚，我是用小火慢煎，也比較不會太油。
切開後的蔥餅，口味上還不錯啦!至於蔥油餅方式主要在灑蔥與麵皮包捲好繞成球形，壓扁桿成圓餅，蔥餅口感就比蔥油餅較豐富，內包著厚厚的宜蘭蔥，不沾醬就很香了!